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哈尔滨香格里拉大酒店邀您开启今秋“蟹”逅之旅

归档日期:05-08       文本归类:金秋宾馆      文章编辑:爱尚语录

  原题目:哈尔滨香格里拉大酒店邀您开启今秋“蟹”逅之旅

  金秋意浓啖蟹时,香格里拉酒店集团再度开启“寻蟹季”餐饮推广打算,中国大陆、台湾及新加坡36个城市42家酒店将联袂呈现时令蟹品之选。

  香格里拉九位西餐大师联袂两位美食专家、“寻蟹季”客座参谋沈宏非先生和欧阳应霁先生,甄选江苏阳澄湖、辽宁盘锦、新疆博湖等蟹产地的鲜美食材,细心创作九道主题创意美馔,于各酒店同步推出。哈尔滨香格里拉大酒店将于10月11日至11月30日期间,精选淮扬菜、粤菜等多种气概的系列美馔,集保守、立异与融合之烹调精髓,以活色生香演绎秋之富贵,为您呈上一场“寻蟹盛宴”。

  蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。且须饮琼浆,乘月醉高台。值此金秋时节,哈尔滨香格里拉大酒店香宫西餐厅出格推出“寻蟹季”招牌菜,为门客呈上一系列令人垂涎的秋令蟹味。此中,醉蟹酒酿饼、蟹粉生煎琵琶豆腐、秃黄油拌山珍墨鱼饭等九道创意美馔可谓极品,味美不凡。莅临香宫,高朋金环会会员可享香宫蟹味菜肴8折优惠。

  哈尔滨香格里拉大酒店西餐主厨汇集各家之长,精选臻味食材,细心制造了这场甘旨之旅,接待宾客莅临香宫,一品金秋蟹之美。

  香格里拉“寻蟹季”九大创意美馔

  醉蟹酒酿饼是南京香格里拉大酒店的初创之作。萃取了江南灶招牌熟醉蟹的蟹粉蟹膏,和保守酒酿饼一路做成了匹萨的外形,连系马苏里拉芝士进行烘烤。如醉三分醒的酒酿饼,用本地冬小麦和酒酿揉面,烘烤后饼底是规整的金黄,面皮酥香,馅心细腻明亮,芝断丝连味绵长。这道菜刚好衔接了酒酿的清甜与绵密,与醉蟹的甜相得益彰,可谓中西合璧,蟹不醉人人自醉。

  蟹粉黄金球

  浦东香格里拉大酒店出格制造秋令特色菜品——蟹粉黄金球。此道菜品的出格之处当属以手工古法制造而成的黄金麻球。当螃蟹与鸡蛋搭配,蛋黄似蟹膏,蛋清如蟹柳,真假之间,趣味无限。鸡蛋不抢味,蟹粉鲜到极致,卵白蟹粉给蟹宴添加纷歧样的兴致。外酥内软的麻球内填入以上乘大闸蟹为原料的卵白蟹粉,精美美馔熠熠生辉。

  蟹粉生煎琵琶豆腐

  蟹粉生煎琵琶豆腐是广州香格里拉大酒店初创的菜肴。它以形似琵琶得名,并因其讲求的复杂手工而闻名,是一道汗青长久且接近失传的典范粤菜。蟹粉生煎琵琶豆腐沿袭旧日的精细工序,并巧妙地融合颇受接待的应季食材——大闸蟹蟹粉,带来更丰硕的味觉条理,并为菜品添加一抹鲜香。恰如其分的食材配比、精雕细琢的琵琶形态和蒸制的火候是此道菜的环节地点。

  秃黄油拌什锦墨鱼饭

  深圳福田香格里拉大酒店出格创作这款秃黄油拌什锦墨鱼饭。保守珍馐秃黄油,以新疆博湖中华螯蟹的蟹膏蟹黄秘制而成,创意性的融合了墨鱼饭,配以秋意时节山珍、鲜肥带子、滋补牛肝菌以及清新马蹄,呈现令人垂涎的新派江南风味。

  稻田蟹炖酸菜香米

  沈阳香格里拉大酒店参考东北保守的酸菜烹调体例,以久负盛名的稻田蟹和蟹田香米为配料细心烹调而成。金秋时节,东北稻田蟹个大肉肥、野味十足,再插手东北保守酸菜的焖至,共同真正盘锦地域出产的蟹田香米,香气纯正、软硬适中,使其味道愈加鲜美,唇齿留香。

  成都香格里拉大酒店选用金华火腿、瑶柱、海米等原材料手工制成生焗酱,夹杂花生油,和绿豆粉丝入高汤大火煮,然后插手精选的母大闸蟹蟹肉,收汁时放入少许香菜、葱花等制成这道黄金木樨蟹。蟹黄晶黄油润,味道鲜美醇厚,颠末精细煲制的粉丝劲道多汁,海鲜风味浓重。最初出品配以西生菜,爽口又解腻。

  白玉蟹粉蛋挞

  白玉蟹粉蛋挞是西安香格里拉大酒店的精选菜品。此款菜肴灵感来历于古语“秋菊”——“菊花开,闻蟹来”。在菜品粉饰方面自创西餐摆盘的精美,在食材选择方面精选应季食材大闸蟹的蟹粉。将蟹粉插手芝士、黄油搭配,既表现肉质腴美细嫩,又有脂膏丰满肥厚之感,回味还有蟹黄的浓香。此菜品入口绵软细腻,有蛋挞的奶香与酥脆。

  黄鱼蟹粉狮子头

  宁波香格里拉大酒店精选质量大闸蟹,并以古法与宁波东海黄鱼完满连系,制成口感外嫩内弹的狮子头。再以蟹膏、雪菜粒加以点缀,最初淋上细心熬制成的清鸡汤,制造出以鲜调鲜的别样甘旨,构成味蕾间层层叠叠的曼妙体验。

  地中海玫瑰盐烤蟹配墨西哥卷饼

  地中海玫瑰盐烤蟹配墨西哥卷饼是由常州富都盛

  贸饭馆推出的特色菜品,采用多种烹饪方式制成,口胃别具匠心。家喻户晓,保守大闸蟹食用时须配以蟹醋来调理寒性、推进消化。而玫瑰盐烤蟹通过一系列制造工序,在制造中完全去除腥味,食用时可不配蟹醋,为客人带来异乎寻常的品鉴体验。

  哈尔滨香格里拉大酒店寻蟹季 招牌菜

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